Escondidinho

Escondidinho

INGREDIENTES:

1 kg de aipim
1 caixa de creme de leite

2 pacotes de queijo parmesão ralado

1Kg de carne seca ( pode ser substituida por frango, camarão ou carne de vaca moida)

1 cebola em rodelas

Sal a gosto

Manteiga

Noz moscada a gosto

Extrato de tomate

Pimenta do reino ou branca a gosto

2 vidros de requeijão

MODO DE PREPARAR:

Cozinhe o aipim. Depois de cozido faça um purê. Adicione o creme de leite, a manteiga, o queijo parmesão, a noz moscada e o sal.

Retire o sal da carne seca. Depois de dessalgada corte em tiras finas e faça um bom refogado com cebola e acrescente o extrato de tomate e a pimenta.

Em uma travessa espalhe o purê de aipim, por cima o refogado de carne seca e depois cubra com o requeijão. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.