5 beringelas grandes
2 pimentões verdes
2 cebolas grandes picadas
1/2 cálice de vinagre branco
Uma chícara de azeite
Sal e pimenta do reino ou calabresa a gosto.
Obs.: Caso goste, pode colocar também 1 xícara de chá de passas, folhas de manjericão a gosto.
Modo de preparar
Corte as beringelas em cubos.Proceda da mesma forma com os pimentões e com as cebolas. Coloque a beringela em um refratário, tempere com sal e vinagre e leve ao microondas por aproximadamente 8 minutos. Pode também ser levada ao forno médio por mais ou menos 40 min, ou até que tudo dê uma boa murchada, também pode ser levada ao fogo em uma panela com um puco de água para dar uma pré cozida.Deixe esfriar.
Refogue a cebola e o pimentão no azeite,coloque a beringela e refogue mais um pouco.Acrescente sal, pimenta, manjericão e passas, se gostar.
Regue com azeite. Misture bem, coloque em uma vasilha, tampe e deixe na geladeira para comer quando quiser.
2 pimentões verdes
2 cebolas grandes picadas
1/2 cálice de vinagre branco
Uma chícara de azeite
Sal e pimenta do reino ou calabresa a gosto.
Obs.: Caso goste, pode colocar também 1 xícara de chá de passas, folhas de manjericão a gosto.
Modo de preparar
Corte as beringelas em cubos.Proceda da mesma forma com os pimentões e com as cebolas. Coloque a beringela em um refratário, tempere com sal e vinagre e leve ao microondas por aproximadamente 8 minutos. Pode também ser levada ao forno médio por mais ou menos 40 min, ou até que tudo dê uma boa murchada, também pode ser levada ao fogo em uma panela com um puco de água para dar uma pré cozida.Deixe esfriar.
Refogue a cebola e o pimentão no azeite,coloque a beringela e refogue mais um pouco.Acrescente sal, pimenta, manjericão e passas, se gostar.
Regue com azeite. Misture bem, coloque em uma vasilha, tampe e deixe na geladeira para comer quando quiser.
